博斯腾湖的鱼品种几十种，做法也多种多样，博斯腾湖的各种大小鱼餐厅多的也让你胃口大开，鱼宴也是各种各样。去了博斯腾湖不吃鱼宴你真遗憾。博斯腾湖的鱼鲜嫩无比，不用加过多的调味品就会香飘很远，让你口齿留香，余味悠长！但是做法是很新疆味道的，那里做鱼大多数都爱加新疆人爱吃的花椒粒，辣皮子鱼、辣椒酱鱼等等就是的，必须加花椒粒在里面，这也是新疆味道必须的调味，香辣，大锅煮着，大块、大碗、大盆、大盘装着也是新疆特色。地道的做法，大块的鱼肉，大盆的装着，香辣的味道，不吃，看着、闻着就是一种视角、味蕾的享受，要是吃一块，味道歹歹的让你口齿留香！

红红火火新疆辣椒酱鱼

主料：博斯腾湖花鲢鱼

辅料：植物油、大葱、姜、生抽、辣椒酱、花椒粒、香菜、料酒、白糖

新疆辣椒酱鱼的做法

1、把大葱、姜洗净切段和片，香菜洗净切末，博斯腾湖鱼洗净切大块

2、鱼里加大葱、姜、生抽、料酒拌均匀腌制5小时

3、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味，下大葱、姜爆出香味，加辣椒酱翻炒均匀

4、加水烧开，小火熬制5分钟，加腌制好的鱼，加少许白糖中小火煮20分钟左右，撒上香葱末即可

美食小提示

1、鱼得切大块，葱姜切大些，腌制的葱姜弃之不用哈

2、汤汁一定的熬制入味，鱼的腌制的时间久一些好入味

3、不需要加过多的调味品，中小火一定的熬制入味

4、辣椒酱很咸一般不用加盐，记住是辣椒酱不是豆瓣酱，味道差别很大的