今天来一道红红火火的菜-----香辣虾，非常好味哦，吃的我都快停不下来了。
对于海鲜的料理，南北方的差异倒是蛮大的，靠近海边的人吃海鲜基本都是原汁原味，
最常见的方法就是白灼了，我想这也是对于新鲜海货来说，最合适的烹调方法了，
但是清淡的吃多了，骨子里的重口味基因总会悄悄的跑出来，
这不终于忍不住了，还是来了一道重口味的香辣虾奉献给大家。
红红火火吮指香辣虾
材料：大虾300G、大葱两段、香菜一把、小米辣5个、黑胡椒少许、生姜一小块、料酒1大勺、生抽1汤匙、糖2小勺、老干妈：2汤匙
吮指香辣虾的做法
1.虾洗干净沥干水分，开背去虾肠，然后放入少许胡椒粉，料酒，盐，生姜，腌制十分钟。小葱，小米辣，香菜全部切段。
2.锅里倒入比平时炒菜多两倍的油，油烧热，大概八九成，倒入虾，半炸半煎到虾全部变红倒出来备用。
3.锅里留底油，放入大葱和小米辣翻炒。
4.火调到中火，炒到大葱稍稍变软，放入老干妈和黄飞鸿花生翻炒出香味。
5.放入煎炸好的虾，接着放入2小勺白糖，一大勺生抽，炒匀后放香菜，关火，炒匀就可以出锅了。
美食小提示
1.虾子开背一方面为了美观，另一方面是为了入味。
2.煎炸虾的油量要稍微多一些，基本与虾持平，油要烧热，这样虾肉才能外脆里嫩。
3.最后出锅是可以尝下盐味，如果不够可以放入少量盐。
4.如果没有黄飞鸿花生，可以自己炒一些花生，另外调料中加入花椒，干辣椒就可以了。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
让我们看看虾皮变黄是什么原因。变黄的原因一般是与空气接触，在适当的温度下氧化。新鲜虾皮变黄后,如果没氨味,不舍得扔,那先用水洗一洗,将水沥干,然后用油炸一下,包包子可以。尽...[更多]
