菜系及功能:家常菜谱
地瓜块原料:地瓜500克，青、红丝各5克，油750克，白糖100克，葱段、姜块、精盐、味精各适量。
地瓜块的做法:
(1)把地瓜洗净去皮，切成长5厘米、宽3厘米的菱形块，用开水烫一下，捞出控净水。
(2)炒勺内放油，油至八成热，放入经过焯水的地瓜块。炸呈浅黄色、七成熟时，捞出控净油。勺内留少许底油，放入葱段、姜块f用刀拍松)，炒出香味时，倒入150克清水，加入白糖、精盐、味精、地瓜块，用旺火烧开，移到慢火上煨至汤汁微量时，再用筷子把地瓜块夹起摆入盘内。最后将勺内余汁加明油炒匀，浇在熟好的地瓜块上，点缀上青、红丝即成。
食材搭配小提示
莲子和地瓜搭配一起吃:适宜于大便干燥，习惯性便秘、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，此粥还具有美容功能
地瓜和猪排搭配一起吃:同食去除油腻，易于入口
猪肉和地瓜搭配一起吃:猪排骨和地瓜一同料理，可以去除油腻感，易于入口。加上营养丰富的地瓜，不仅提供身体所需的热量，更能提供充足的膳食纤维。
白薯又称红薯、甘薯、地瓜等。含有蛋白质，糖类由麦芽糖和葡萄糖组成。钙、磷、核黄素、维生素Ｃ、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素，还含有人体必需的氨基酸以及大量的粘蛋白。功效...[更多]
