刚开始做点心的时候，每次淘宝原料总想买最低价，于是一大堆便宜的原材料在家躺着。后来渐渐明白了，买来用不完就是浪费，还不如买小包装呐。比如我们家那一大罐豌豆粉，当如是为了买来做凉粉的，可实际上没做过几次就歇菜了。帅哥皮肤不好，阿霏霏不喜欢吃辣，粑粑胃不好不怎么能吃凉东西。这罐豌豆粉就成了我的心病。
昨天在微信跟朋友聊天，突然有人转了个豌豆黄的方子给我。脑子里灵光一闪，豌豆粉就是一种凝结剂，如果用它来做果冻啊，羊羹什么的兴许可以。于是，拿来一个地瓜试试，真的做成了地瓜凉粉。还挺好吃呢！姐能干啦！都能设计甜品咯，哈哈哈哈！
地瓜凉粉
原料：地瓜2个（可得地瓜泥160克），白糖60克，牛奶200克，豌豆粉30克，吉士粉10克（没有就用等量豌豆粉）
地瓜凉粉的做法
1、地瓜泥有2种做法：一、地瓜削皮切片，放入电饭煲，用再加热功能蒸20分钟；二、地瓜洗净，包上打湿的厨房纸巾，放入微波炉转3分钟，翻面再转3分钟，切开后，挖出地瓜肉。
2、将地瓜肉放入料理机，加60克糖，100克牛奶，打成糊状。
3、将豌豆粉和吉士粉放入小碗中，加100克牛奶搅拌均匀。
4、将打好的地瓜糊倒入奶锅，再倒入豌豆粉调的汁，开中小火加热，不断用蛋抽搅拌，如果觉得太厚可再加适量的牛奶或水，等煮成厚糊状关火。
5、将地瓜糊装入模具中，抹平，冷藏2小时后，切块食用。
食材搭配小提示
莲子和地瓜搭配一起吃:适宜于大便干燥，习惯性便秘、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，此粥还具有美容功能
地瓜和猪排搭配一起吃:同食去除油腻，易于入口
猪肉和地瓜搭配一起吃:猪排骨和地瓜一同料理，可以去除油腻感，易于入口。加上营养丰富的地瓜，不仅提供身体所需的热量，更能提供充足的膳食纤维。
白薯又称红薯、甘薯、地瓜等。含有蛋白质，糖类由麦芽糖和葡萄糖组成。钙、磷、核黄素、维生素Ｃ、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素，还含有人体必需的氨基酸以及大量的粘蛋白。功效...[更多]
