周日，是父亲节，没有带父亲出去吃饭，而是叫老爸，去我家，亲手为老爸做了几个菜，祝福老爸父亲节快乐！健康快乐每一天！这几天，温度明显的升高了，最高温度达到了34度，虽然外面热，但家里还是凉快的。昨天给老爸做了啤酒鸭，作为生在长在北方的北方人，很少自己在家做鸭肉，一个是我们这儿很少有卖鸭肉的；再一个是现在虽然有卖的，但怕做不好，有腥味，没人吃。吃鸭肉也只是去饭店，点的最多就是烤鸭、干锅鸭头、辣鸭脖等，这个啤酒鸭早就听说过，去年老公去桂林，买回来一只正空包装的啤酒鸭，吃了觉得不好吃。前几天，去一个湖北朋友家，她给我们做了一次啤酒鸭，超好吃，看似简单的做法，但做出来的味道超好，鸭肉的味道变得更为浓厚，鸭腥味确一点也没有。我特意向朋友请教了做法和制作啤酒鸭的关键，朋友一一告诉，昨天特意按朋友告诉的方法做了啤酒鸭，做好后，自己迫不及待的吃了一块，味道真是好，不亚于朋友，自卖自夸，上桌后，大家的反响都不错，看来绝对成功。
鸭肉不留有腥味——啤酒鸭
原料：鸭腿1个 啤酒1罐 老姜 冰糖 老抽 盐 油
1、鸭腿洗净，剁成大小适中的块。
2、老姜洗净，拍碎。
3、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分。
4、锅置火上，放油，烧至5成热，放入汆烫过的鸭块和老姜，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉。
5、转小火，放入老抽、白糖和盐。翻炒至上色，转大火，让味道进入鸭肉。
6、倒入啤酒，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁粘稠时即可。
两招使你做出的鸭肉不留有腥味
1、做啤酒鸭一定要把鸭块先汆烫。
2、汆烫完以后，一定要先将鸭肉中的水分逼出并炒到锅中的水分全部蒸发掉，这样做好的鸭肉，不会有浓重的腥味，而且鸭肉更香。
食材搭配小提示
花生和啤酒和毛豆搭配一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
啤酒和海产品不能一起吃:海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发痛风。而痛风在饮酒后最易急性发作，导致足关节疼痛。故啤酒不宜与海产品同食。
啤酒可以使腌肉更鲜嫩。在烹制冻肉、排骨等菜肴时，先用少有的人血液中乙醇化酶的含量多，能够把酒中的乙醇较快氧量啤酒腌制10分钟左右，再用清水冲洗干净，可去除腥味和异味，而...[更多]
