菜系及功能：家常菜谱
银鱼汤原料：银鱼150克，韭菜25克。水发木耳10克，火腿10克，鸡蛋1个，味精2克，菜油50克，料酒10克，精盐5克，鸡油5克。
银鱼汤的做法
①先将银鱼去头洗净，鸡蛋打散调匀，韭菜切成2厘米长的节，火腿切成小片，木耳洗净待用。
②然后将菜油下锅烧热，放入银鱼烹一下，加入料酒、清水、精盐、火腿片、木耳，烧沸后下韭菜、味精、鸡蛋液，再沸后淋上鸡油即可。
特点：此菜汤清味美，开胃生津，增进食欲，营养丰富。家宴中途上桌为宜，佐酒下饭均宜。
提示：韭菜、木耳均应择去硬蒂、根部。烧汤水一次加足，不要中途加水。第一次烧沸，用勺打去浮沫。
银鱼别名：王余，白小，脍残鱼，银条，面条鱼，冰鲜，水精，龙头，冰鲜，黄瓜鱼，面杖鱼，面鱼，棉长鱼，西施鱼，瓜鱼，白饭鱼，小白鱼，燕窝鱼。基原：为脊椎动物门鱼纲鲑形目银...[更多]
菜系及功能：家常菜谱锅银鱼选料：银鱼（米丈鱼）150克，鸡蛋4只，豌豆苗少许，面粉50克。调料：黄酒2匙，白糖、细盐、味精各少许，葱花、姜末、胡椒粉各适量，猪油100克。锅银鱼的做法1.将银鱼洗净，加黄酒、胡椒粉、味精、细盐，腌10分钟。鸡蛋打...
2023-03-26
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2023-03-23
银鱼是淡水鱼，是中国名贵水产品之一，被视为席上珍品，在国内外久负盛名。银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的补肺清金、滋阴补虚的功效，成为水中珍品。用银鱼与鸡蛋同食，集软嫩鲜香于一体，由于鱼的刺很细软，几乎可以忽略，...
2023-02-26
全鸡蛋液金黄，成菜凝固后似金锭，银鱼体银白色似银条。鸡蛋煎银鱼似金锭银条，预示着新的一年发大财！银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁，脂肪含量较低，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴。鲜嫩美味的鸡蛋煎银鱼--寓意金锭银条发大财食材：银鱼干50克...
2023-03-30
银鱼的营养价值很高，而且吃起来没有骨头，很适合家里老人和孩子，今天做这款银鱼烘蛋是经典的粤菜，咸鲜适口，还很下饭，喜欢的亲一起来尝尝吧。一口鲜香---银鱼烘蛋用料：银鱼20克，鸡蛋2枚，小葱15克，姜5克，油适量，盐0.5茶匙，淀粉水20克。银...
2023-08-02
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，...
2022-11-29
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2023-05-17
今天的这个饼，其实就是一张简单的鸡蛋葱花饼，不同在于加了小银鱼，瞬间就华丽了。鸡蛋的做法简直是千变万化，不说做菜，光是煎饼也能煎出好多花样，因为层次的增加，吃的时候，有更浓郁的蛋香味！而且也不费时间，只需短短几分钟，再加上一杯牛奶...
2024-03-14
今天的这款小菜，用的是北朝鲜的小银鱼，这小银鱼就是学员送滴，学员是朝鲜的华侨，她告诉我这是无污染的小银鱼，让我尝尝。别说味道还真是好吃，我清口就吃了好多。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、...
2023-11-03
很多爸爸妈妈都为家里的宝宝补钙头疼,吃营养辅助类片剂吧,吸收的好不好不清楚,况且"药补不如食补",在日常饮食上多下点功夫会取得很好的效果.今天的这款甘煮小银鱼,就是一道补钙非常好的料理哦!材料简单,制作更是简单,吃法也简单呵呵!当然也适合成年...
2023-09-18