大蒜烧肚条
材料：猪肚750克，精盐4克，大蒜700克，绍酒10克，化猪油75克，鲜汤750克，胡椒粉0.5克，味精1克，水芡粉30克，姜葱各15克。
大蒜烧肚条的做法
1.姜拍破，葱切长节。大蒜去皮切去两头，放在锅内用猪油炒几下，铲起盛入碗内。
2．先将猪肚用刀破开，放入沸水锅内煮约10分钟，捞起放在清水盆内，将两面刮洗干净，再放入汤锅内煮约2小时，捞起晾冷，切成长5厘米、宽1.5厘米的粗条。
3．锅内放入化猪油，先将姜、葱炒一下，加鲜汤，下入肚条、精盐、胡椒粉、绍酒和炒过的大蒜，移至小火慢烧20分钟后，放入味精，下水芡粉勾芡，起锅盛入盘内即成。
特别提示：
1.此菜是纯白色菜，纯咸鲜味，操作时不要串色串味。
2．大蒜可用莴笋、萝卜、蘑菇、青菜头和鲜笋代替。
3．此菜的肚条和大蒜都要以软烂取胜，否则事倍功半。
特点：此菜质细烂，色泽洁白，配料不复杂，操作简便。
食材搭配小提示
西瓜和大蒜搭配一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配
肉和大蒜搭配一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不
大蒜和肉搭配一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
大蒜是我们日常饮食中常用的一种调料，它特有的辛辣味道，可以除去食物中的异味，在佐餐时还可增进食欲。根据现代医学研究，大蒜中所含的辣素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对病...[更多]
