"这世上只有一种英雄主义，就是看清生活的真相之后依然热爱生活。”
不知道是否已经看清生活的真相，但热爱生活无论何时都来得及。九月了，今年过去了66.7％，心中的小目标完成了几个呢？
大蒜烧鳝鱼
原料：蒜瓣、鳝鱼、生姜、红辣椒、香葱；
大蒜烧鳝鱼的做法
1、鳝鱼请店家斩杀，切成小块，回家后冲洗几道，滤去血水，在放了料酒、蒜瓣、姜片的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲洗掉浮沫，沥干水份备用;
2、蒜瓣（比平常炒菜量要大）用刀背轻拍一下，裂出一道小口即可，不要拍碎；红辣椒切小圈；生姜切细条；香葱切末；
3、坐锅热油，油稍多一点，下入蒜瓣小火煎，煎至蒜瓣表面微黄微焦，下入姜末、红辣椒，炒出香辣味；下入鳝鱼段，加适量盐、生抽、老抽，翻炒入味；加适量高汤或温水，煨至汤汁惧要收干，加一点白糖提鲜，出锅前撒上葱花，即可起锅装盘。
小贴士
1、这道菜蒜瓣用量要多，煎至微焦的蒜瓣很好吃；
2、鳝鱼有一层粘液，也可以不焯水，用盐腌制时多抓取一下，去除粘液，看各家喜好；
3、红烧时多放点水，出锅前要留用一点汤汁，汤汁拌饭好吃；
4、炒的时候可以放豆瓣酱、剁辣椒、老干妈等酱料。
食材搭配小提示
西瓜和大蒜搭配一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配
藕和鳝鱼或猪肉搭配一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
肉和大蒜搭配一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不
大蒜是我们日常饮食中常用的一种调料，它特有的辛辣味道，可以除去食物中的异味，在佐餐时还可增进食欲。根据现代医学研究，大蒜中所含的辣素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对病...[更多]
