菜系及功效:家常菜谱
凉吃狗肉
原料:香菜末、芝麻各150克,狗后腿肉少许,蒜泥、香油、辣椒油、花椒盐、韭菜花、酱油、醋、味精各适量。
凉吃狗肉的做法
①先将狗后腿肉浸入凉水中泡3一4小时,捞出洗净,控干水分。放汤锅中烧开,撇去浮沫,微火煮熟。捞出晾凉,切成薄片,整齐地码在盘内。
②再将洗净控干的芝麻炒熟,捞碎后与花椒盐拌在一起,装盘。
③然后用碗加辣椒油、蒜泥、香油、酱油、醋、味精制成调味汁。
④最后将切好的狗肉片及各种调味料同时上桌即可。
特点:可根据个人口味自行调味。朝鲜族一般是热吃。
食材搭配小提示
狗肉和茯苓搭配一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
狗肉和黑豆搭配一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
胡萝卜和狗肉搭配一起吃:胡萝卜含有丰富的营养成分,而狗肉味甘、咸、酸,性温,具有重要的医疗作用,不但宜脾,而且壮阳,滋补力较强。据《本草纲目》载:狗肉有“安五脏,轻身益气,益肾补胃,暖腰膝,
狗肉营养很高,除含有丰富的蛋白质、脂肪等一般性营养成分外,还含有嘌呤类和肌肽及钾、钠、氯等化合物;据化学分析,狗肉中含有多种氨基酸和脂类,吃了它,可使人产生较高的热能...[更多]