笋菇醇汤
原料:蘑菇100克,熟冬笋300克,嫩豆腐和鸡汤各250克,熟猪油200克,精盐、鲜辣粉和味精各适量,香油、淀粉和葱花各少许。
笋菇醇汤的做法
1.将冬笋、蘑菇和豆腐分别洗净后切成丁,投入开水锅里焯一下,去掉豆腐的豆腥味捞出。
2.炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,投入冬笋片翻炒,加入精盐和蘑菇颠翻一下,倒入鸡汤、豆腐丁和少量的水,烧沸后撇去浮沫,调入味精和鲜辣粉,勾芡,淋入香油,撒入葱花,盛入汤碗中即成。
特点:清鲜味美,汁醇爽口,健脾益胃,滋阴养血。
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和腐竹搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
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