菠菜富含铁质，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。
蘑菇菠菜鲫鱼汤
主料：鲜鲫鱼300克，鲜平菇100克，笋片5克。
辅料：葱、生姜、清汤、食用油、大蒜片、油菜心、盐各适量。
蘑菇菠菜鲫鱼汤的做法
1、将鲫鱼宰杀清洗干净，入开水锅中烫过。
2、鲜平菇清洗干净，撕成大片。
3、葱、生姜切末。
4、油菜心清洗干净。
5、锅内加食用油，烧至五成热时加葱、生姜末烹出香味，加入清汤、鲫鱼、蘑菇同炖。
6、加盐、笋片，炖至鱼肉熟时，加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即可。
选购技巧
1、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
2、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
鲜蘑菇，又名蘑菇，蘑菇菇，羊肚菜等，栽培历史悠久，原多为采食性野生菌，大量人工栽培是近现代的事情。蘑菇有干、鲜两种。干制的口蘑以北方出产为主，以丁香最好，具有嫩、鲜、...[更多]
