豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高

蘑菇豆腐汤

主料：水发蘑菇100克，豆腐200克，蒜苗25克，虾米35克。

辅料：盐、醋、胡椒粉、香油、鸡汤各适量。

蘑菇豆腐汤的做法

1、将蘑菇去杂清洗干净切成小片。

2、豆腐切成片状。

3、虾米浸泡。

4、炒锅加鸡汤，放豆腐、蘑菇、盐、生姜末及虾米煮沸。

5、加胡椒粉、醋，淋香油，撒入蒜苗煮沸即可。

食材选购技巧

1、要观察茹柄，茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离，可以看到里面的菌丝则不好。

2、要观察色泽，口蘑本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]