菊花肉汤

原料:猪肉丝、鸡肉丝和木耳丝各100克，菊花、冬菇和鲍鱼丝各50克，姜25克，蛇肉150克，陈皮10克，精盐、白胡椒粒、白糖、料酒、鲜汤、胡椒粉、蚝油和淀粉各适量。

菊花肉汤的做法:

1．将蛇肉蛇骨分开，蛇肉洗净后蒸熟；蛇骨、姜、陈皮、白胡椒粒和适量的清水一起倒入锅内，置火上熬成汤。

2．将煮熟的鸡肉丝、猪肉丝、木耳丝、蛇肉丝、冬菇丝、陈皮丝和鲍鱼丝一起放在大碗中。加入蛇骨汤浸泡入昧后，全部倒入沙锅内，下入少许料酒、精盐、蚝油和剩下的鲜汤，置火上烧热。出锅前加入少许白糖、胡椒粉和菊花，用淀粉勾芡即成。

特点:秋风乍起，五蛇肥美，菊花清香，昧鲜肉美，暖意十足，补中益气。

食材搭配小提示

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]