甲鱼鸡肉汤
原料:甲鱼1只,鸡肉500克,清汤1000毫升,酱油50毫升,胡椒,料酒,葱各10克,生姜5克,大蒜3克,油100毫升。
甲鱼鸡肉汤的做法
1、将甲鱼剁去头,放尽血,放入锅内加清水烧开,捞出,刮去黑皮,揭下硬盖,取出内脏,剁去爪,剁成方块。
2、鸡肉也剁成方块。
3、葱、姜、蒜切末待用。
4、炒锅加油烧热,用葱、姜、蒜炝锅,下甲鱼块、鸡块、酱油炒3分钟。
5、再加清汤用小火炖1~2小时。
6、然后用旺火烧沸,去浮沫,淋入葱、胡椒和料酒,起锅装盆即可。
7、佐餐用。
功效:滋阴补血,温中益气。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏,含蛋白质23%,脂肪含量甚低营养价值很高,鸡肉纤维细嫩,容易消化;桂圆生津润燥,补心养血;荔枝生津和胃,补益气血;枸杞滋补肝肾,益精明目;小枣健脾和胃,
甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A,还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B、维生素B1、维生素D、动物胶、角蛋白、碘等物质,营养丰富,无论是红烧还是炖煮,味道都非常鲜美,尤其是...[更多]