芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。有提神醒脑，解除疲劳的作用。
芥菜与豆腐一同搭配煮汤，味道更好。当荤腥油腻的菜肴吃多了之后，搭配着辣椒面蘸水，吃上一道芥菜豆腐汤，解腻醒神，很有滋味。
主料：大芥菜500克，豆腐2块。
辅料：盐、食用油、葱各适量。
芥菜豆腐汤的做法
1、芥菜用清水清洗干净后，切成小段。
2、豆腐过水切块。
3、葱切段。
4、热锅下油，加水煮沸，放芥菜和豆腐煮沸。
5、最后放葱和盐即可。
食材搭配小提示
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