茭白含有较多的草酸，其钙不易被人体吸收

此汤清热润肺，益气促水，适用于口干苦口，大便便秘或高脂血症。

冬菇茭白汤

原料：水发冬菇100克，茭白200克，大葱、生姜各2克，食用油、味精、料酒、盐、高汤各适量。

冬菇茭白汤的做法

1、冬菇去根蒂，撕成块。

2、茭白横切成片。

3、葱切成节。

4、姜切成片。

5、在锅中加热油，将生姜片、千叶菊片和冬菇一起炒。

6、接着加入高汤，下料酒、葱节、味精、盐炒匀即成。

食材搭配小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。

茭白的营养价值

茭白又名菰瓜、茭瓜、茭白子等，是我国特产的水生蔬菜，盛产于水乡江南。可食部分为脂肪肉质茎，乳白色，肉质细嫩，纤维少，味香。于5~6月和9~10月间采收上市。茭白的食法有焖、...[更多]