素美味:夏天应季时令菜谱--油焖茭白孔子曰:"不时不食,意思是不是当季的东西,不吃。夏天的时令蔬菜不但便宜而且有很好的养生功效。茭白就是其中一种,不仅营养丰富,还有清热、解毒、利尿、解酒醉的功效。茭白在南方比较常见,在北京也是近些年...
不今天527,"我爱吃,谈谈茭白。清人王贤仪于其《辙环杂录》中,指"春前新韭,晚秋寒崧,夏浦茭根,冬畦苔菜为四季美蔬,这其中的茭根就是茭白。茭白白根绿尖,如玉浮翠,颜色便极养目,南朝有位名叫沈约的浙江诗人写过这么一首生动形象的诗:"结根布...
茭白含有丰富的纤维素,现在被列为我们家非常有地位的食材。我最爱吃茭白,只要买菜看到有卖这个的,必买!买了就炒肉,今天这个菜的灵感是非常即兴,把冰箱里的食材搜罗了一下,把香菇和胡萝卜都加进去,营养很丰富的一道菜上班族快手小炒【香菇炒...
茭白鸡泥夹原料:鸡里脊肉500克,肥膘肉125克,茭白20根,蛋清4个,花椒盐4小碟,花生油1千克,葱姜、精盐、料酒、味精、淀粉各适量。茭白鸡泥夹的做法1、将茭白剥去皮,洗干净,去尖,留中后部分粗段,斜切成2片相连的夹。2、鸡里脊肉、肥膘肉分别...
葱油茭白原料:净茭白450克,葱丝45克,姜末12克,香油15克,白在椒少许,盐、味精各适量。葱油茭白的做法1、将茭白切成细丝后,用沸水稍烫,控去水分。2、将葱丝、姜末与胡椒粉放入一碗中,然后将烧至八成热后的香油倒入锅内,拌匀,二分钟后,点...
油焖茭白原料:茭白250克,花生油60克,酱油、白糖、盐、味精各适量。油焖茭白的做法1、将洗净的茭白切成条块状。2、将花生油在锅内烧至七成热时,投入茭白,翻炒数下,放入调料,再烧4分钟左右即可。特点:清香嫩脆、鲜淡适口。
肉丝炒茭白丝原料:精瘦羊肉100克,茭白500克(500克毛茭白出净成品150~175克,有的出200克),柿子椒15克,花生油60克(分2次用),精盐1.5克,味精1.5克,绍酒5克。肉丝炒茭白丝的做法1、羊肉切成细丝。茭白剥去外皮,切去老根,片去茭白肉外一层薄...
泡茭白材料:新鲜茭白2000克。调料:老盐水、盐、白糖、料酒、干红辣椒、花椒。泡茭白做法1、茭白洗净,切成条,用清水浸泡1~2天后,捞起晾干。2、取干净泡菜坛,将茭白码入坛内,每码好一层,撒一次盐、白糖、料酒、干红辣椒、花椒。3、材料全部...
椒盐茭白盒材料:猪肥瘦肉150克,葱姜各10克,鲜嫩茭白300克,精盐6克,鸡蛋30克(蛋黄),酱油5克,干芡粉50克,花椒面2克,面粉50克,麻油10克,熟菜油500克(耗125克),芽菜30克。椒盐茭白盒的做法1.将鸡蛋、面粉、干芡粉放入碗内调成蛋浆,另用一...
茭白炒肉丝材料:肥瘦猪肉150克,精盐6克,茭白200克,胡椒粉0.5克,泡红辣椒3根(30克),味精1克,化猪油100克,绍酒10克,鲜汤100克,水芡粉65克。茭白炒肉丝的做法1.猪肉切成长约8厘米、粗约0.3厘米的丝,放入碗内加盐3克、水芡粉40克搅拌均匀码...