素美味:夏天应季时令菜谱--油焖茭白孔子曰:"不时不食,意思是不是当季的东西,不吃。夏天的时令蔬菜不但便宜而且有很好的养生功效。茭白就是其中一种,不仅营养丰富,还有清热、解毒、利尿、解酒醉的功效。茭白在南方比较常见,在北京也是近些年...
不今天527,"我爱吃,谈谈茭白。清人王贤仪于其《辙环杂录》中,指"春前新韭,晚秋寒崧,夏浦茭根,冬畦苔菜为四季美蔬,这其中的茭根就是茭白。茭白白根绿尖,如玉浮翠,颜色便极养目,南朝有位名叫沈约的浙江诗人写过这么一首生动形象的诗:"结根布...
茭白含有丰富的纤维素,现在被列为我们家非常有地位的食材。我最爱吃茭白,只要买菜看到有卖这个的,必买!买了就炒肉,今天这个菜的灵感是非常即兴,把冰箱里的食材搜罗了一下,把香菇和胡萝卜都加进去,营养很丰富的一道菜上班族快手小炒【香菇炒...
泡茭白材料:新鲜茭白2000克。调料:老盐水、盐、白糖、料酒、干红辣椒、花椒。泡茭白做法1、茭白洗净,切成条,用清水浸泡1~2天后,捞起晾干。2、取干净泡菜坛,将茭白码入坛内,每码好一层,撒一次盐、白糖、料酒、干红辣椒、花椒。3、材料全部...
椒盐茭白盒材料:猪肥瘦肉150克,葱姜各10克,鲜嫩茭白300克,精盐6克,鸡蛋30克(蛋黄),酱油5克,干芡粉50克,花椒面2克,面粉50克,麻油10克,熟菜油500克(耗125克),芽菜30克。椒盐茭白盒的做法1.将鸡蛋、面粉、干芡粉放入碗内调成蛋浆,另用一...
茭白炒肉丝材料:肥瘦猪肉150克,精盐6克,茭白200克,胡椒粉0.5克,泡红辣椒3根(30克),味精1克,化猪油100克,绍酒10克,鲜汤100克,水芡粉65克。茭白炒肉丝的做法1.猪肉切成长约8厘米、粗约0.3厘米的丝,放入碗内加盐3克、水芡粉40克搅拌均匀码...
油焖茭白原料:去壳茭白700克,白糖25克,菜油50克,味精3克,香油1克,酱油100克。油焖茭白的做法1、茭白剥去老皮,切成5厘米长的条。2、炒锅放旺火上,添入菜油,油热八成放入茭白翻炒,放入酱油、白糖、鲜汤,以淹没原料:为度,汁沸后改为中火...
翡翠茭白原料:干净茭白条450克,葱花45克,花椒油35克,盐、味精各适量。翡翠茭白的做法1、将茭白条用沸水焯烫至八成熟,取出,沥干水,撒上盐拌匀。2、将葱花撒在茭白条上,将花椒滑动烧热后,浇在茭白上,点上味精,拌匀即可。特点:色泽清淡、...
珊瑚茭白原料:干净鲜茭白400克,番茄酱15克,白醋15克,盐、味精、白糖、香油各适量。珊瑚茭白的做法1、将蒸熟的茭白切成细丝,入盘,撒入盐腌渍40分钟左右,取出,沥去盐水。2、将番茄酱与调料一起调匀成汁后,浇在茭白丝上,拌均匀即可。特点:...
素馅蒸饺原料:面粉500克,茭白(或冬笋)500克,豆腐干100克,油面筋50克,水发木耳30克,熟芝麻25克,开水(和面用)250克,花生油50克,香油、酱油各25克,盐5克,白糖30克,味精1.5克。素馅蒸饺的做法1、面粉放盆内,边加开水边用木棍搅拌,调...