莼菜鱼汤

原料：鲫鱼1条(约250克)，莼菜200克，料酒、精盐、蒜蓉、生姜末、葱花、酱油、白糖、湿淀粉、香油和猪油各适量。

莼菜鱼汤的做法：

1．将鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，放入盘内；莼菜去杂洗净后切成小段。

2．锅置旺火上，放入适量清水和鱼煮熟，捞出拆下鱼肉，鱼汤倒入碗内。

3．锅再置旺火上，放入猪油烧热，将葱花、生姜末和蒜蓉煸香，加入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、料酒、精盐和鱼汤煮至入味，用湿淀粉勾芡，出锅，盛入碗内，淋入香油即成。

特点：汤鲜味醇，补虚开胃，下气止呕，清热利尿。

食材搭配小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳搭配一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜

厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。

莼菜

莼菜别名茆、水葵、莲、湖菜、水芹、荨菜、丝莼、锦带、马蹄草、缺盆草、马栗草，为睡莲科植物莼菜的茎叶。春、夏季采嫩茎叶作蔬菜。莼菜主要产于我国的江苏、浙江、江西、湖南、...[更多]