鲜豆腐汤

原料：虾仁100克，水发海参20克，豆腐500克，冬笋和植物油各50克，鸡蛋2个，香菜25克，葱花和生姜丝各3克，面粉和酱油各15克，香油10克，鸡汤200克，味精、淀粉和精盐各适量。

鲜豆腐汤的做法

1．将海参和冬笋洗净后均切丁，投入沸水锅内焯过，捞出放入碗中；虾仁洗净后切成丁。用适量蛋清、淀粉和精盐拌好，投入烧热的油锅内滑透，捞出；豆腐切成7厘米长、3厘米宽、1．5厘米厚的长方形块，投入烧热的油锅内炸至金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片做成盒状。

2．将海参、冬笋、虾仁、精盐、味精、生姜末和香油拌匀，分别填入豆腐盒中．再将掺有蛋黄的适量面粉抹在片下的豆腐片上，将豆腐盒盖封好，上笼蒸10分钟左右取出，滤出汤汁，码入盘中。沙锅置火上，倒入鸡汤、味精、酱油和精盐煮沸，用淀粉勾成薄芡，浇入豆腐上，淋入香油，撒上香菜末即成。

特点：滋味鲜美，宽中理气，补益气血，清热生津。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]