海的味道----香菇木耳墨鱼汤

我在海边城市工作生活，父亲到我家，自然要做点海滨、特色的菜肴招待他。今天中午，我做了四道菜，油焖虾、虾皮炒韭菜、红烧沙光鱼、糖醋里脊和一道汤香菇木耳墨鱼汤，除了糖醋里脊，其他都有海的味道。

香菇木耳墨鱼汤

原料：墨鱼（小）10个左右、香菇5、6朵、木耳100克、红枣6、7个、排骨200克、盐适量。

香菇木耳墨鱼汤的做法

1、冷冻墨鱼化冻后用清水加姜片泡半个小时左右后，把墨鱼表面上黑色的皮撕掉扔掉。然后把墨鱼肉切成粗丝。黑木耳和香菇泡发半小时左右后去蒂撕开成小朵。

2、把排骨飞水去除血水。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用，主要是为了去除材料的腥味和血水）

3、把红枣清洗干净，连同墨鱼、木耳、香菇一起放入汤锅中，并加入适量清水。

4、用大火把汤烧开，然后转小火慢炖1小时左右加入适量食盐调味即可。

这款汤的是冬日滋补好汤，喝起来鲜、香、爽口，十分适合春节期间做。如果时间充裕，炖汤的时间可以延长。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]