汤水最养人----双菇炖鸡
常说汤水最养人,广东人喝汤比吃饭还重要。我们这里虽说也喝汤,但却完全没广东人这么讲究。大都是在主食之后才上汤。夏季炎热而且出汗多,体内丢失的水分多,脾胃消化功能较差,所以多喝汤是夏季饮食养生的重要方法。尽量早、晚进餐时喝粥,午餐时喝汤,这样既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。而且炖汤简单省事。在这炎炎夏日里,就是再勤快的厨娘也不愿在厨房里挥汗如雨,不妨常熬上一锅汤,营养又省力。当然了,你可以坐在客厅里,开着空调,看着电视,乐哉悠哉了。不过最好在身边放上个定时器,以便到时间提醒你别把锅熬干啊。(这可是我常犯的错误哦,特意提醒一下)
双菇炖鸡
用料:三黄土鸡一只、干香菇几朵、干蘑菇1把、葱1根、姜2块、炖鸡料半袋、料酒1汤勺、盐适量。
双菇炖鸡的做法
1、将香菇和干蘑菇泡发待用。
2、三黄鸡洗净剁成块,用开水汆烫去除血水。葱切段、姜切片备用。
3、泡发的香菇洗净去蒂,干蘑菇撕成小片,同鸡一起放入砂锅内,加足清水。
4、超市买来的炖鸡料,取了一半放进了汤锅,放入葱,姜,料酒、大火煮到沸腾,放入盐,改用小火慢炖至鸡肉软烂即可。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]