猪蹄瓜菇汤
操作时间：90分钟
原料：猪前蹄1只，丝瓜、鲜香菇、豆腐各150克，红枣（去核）5枚，枸杞子10克。
调料：姜片15克，精盐、味精各1小匙。
猪蹄瓜菇汤的做法
1、将香菇去蒂，洗净；枸杞子用温水泡软；丝瓜去皮及瓤，洗净，切成2厘米见方的块。
2、豆腐洗净，切成块；猪前蹄刮洗干净，剁成大块，放入清水锅中焯去血水，捞出。
3、锅中加入清水，放入猪蹄、姜片用大火煮沸，再转小火炖至熟烂（约1小时）。
4、然后放入香菇、丝瓜、豆腐、红枣、枸杞续煮15分钟，加入精盐、味精调好口味，出锅装碗即可。
此汤特色：咸鲜香浓
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
醋和猪蹄搭配一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
