蛤蜊被称为“天下第一鲜”,具有丰富的营养价值,可以润五脏、消水肿还有清热解毒等功效

蛤蜊香菇鱼丸汤

主料：草鱼肉300克，蛤蜊300克，鸡蛋清适量。

辅料：香菇、香油、葱、生姜、淀粉各适量。

蛤蜊香菇鱼丸汤的做法

1、草鱼肉清洗干净。

2、葱生姜切丝。

3、将鱼肉搅打成鱼肉末，葱生姜水、盐、蛋清、淀粉加入鱼肉末中搅拌好，做成肉丸。

4、蛤蜊浸泡清洗干净，煮沸取肉。

5、炒锅热油，放蛤蜊、香菇煮沸。

6、再下鱼肉丸煮熟，放盐即可。

香菇选购技巧

1、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。

2、要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]