此鱼汤味鲜美，鱼肉香醇，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、烟酸、维生素C等多种营养素。
鲫鱼奶汤
原料：鲫鱼2条（约500克），熟火腿3片，豆苗、笋片各15克，白汤500克。
调料：熟猪油50克，精盐3克，味精2克，料酒15克，葱2段，姜2片。
鲫鱼奶汤怎么做
1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。
2、再用刀在鱼背两侧每隔1厘米剞入字形刀纹。
3、炒锅置旺火上，放入熟猪油25克，烧至七成热，下葱、姜炸出香味。
4、然后放入鱼两面略煎，烹入料酒稍焖，加白汤及清水150克、熟猪油25克，盖盖儿煮3分钟左右，见汤汁白浓。
5、再转中火煮3分钟，焖至鱼眼凸出，放入笋片、火腿片，加精盐、味精，转旺火煮至汤浓呈乳白色。
6、然后下豆苗略煮，去掉葱、姜，出锅装盆，笋片、火腿片齐放鱼上，豆苗放两边即成。
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳搭配一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
鲫鱼别名：鲋，鲜于羹，轻薄使，鲫瓜儿，土鲫，逆鳞，鲫瓜子，鲫拐子，刀子鱼，喜头，土鱼，池鱼(香港)，寒鲋，河鲫鱼，月鲫仔，金鲫鱼，鲫仔鱼，瓜鱼，童子鲫。基原：为脊椎动物...[更多]
