羊肉鲫鱼汤
原料:带皮羊肉155克,活鲫鱼750克,料酒25毫升,猪油50克,盐、酱油、葱、生姜、青椒、胡椒粉、枸杞、淀粉各少许。
羊肉鲫鱼汤的做法
1、先将羊肉刮去毛物,在清水中漂洗干净。
2、将羊肉放入锅中,加水适量,加料酒、葱、姜,烧沸后撇尽浮沫。
3、再小火煮透后,取出剔除骨,压平切成块。
4、活鲫鱼去鳞鳃、内脏,洗净、沥干。
5、将鲫鱼宰成块,然后放入锅内,加入猪油,煎至起壳后再加料酒和开水,加盖煮成鱼汤。
5、然后滤去渣,将鱼汤倒入沙锅内,放入羊肉,加上调料。
6、先用旺火煮开后改用小火炖煮至羊肉熟烂,起锅于大汤碗内,加青蒜、枸杞、胡椒粉,浇汁即成。
7、佐餐用。
功效:益气补血,开胃健脾。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,两者搭配同食,可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳,益虚劳,润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B,、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多,但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]