白菜干蜜枣腊鸭肾汤
原料：白菜干100克，蜜枣3个，腊鸭肾4个，猪瘦肉300克，生姜2～3片。
白菜干蜜枣腊鸭肾汤的做法
1．白菜干用清水浸泡至软，洗净，切段。
2．蜜枣浸泡后去核，洗净。
3．腊鸭肾洗净，用温开水浸泡至软，洗净，切为厚片状。
4．猪瘦肉用清水洗净，整块不用刀切。
5．然后将以上诸料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2.5小时，调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。
特点：清燥邪，润肺气，利于慢性支气管炎。
白菜干蜜枣煲腊鸭肾气味既清润香甜又可口开胃，其最大的功效则为清润肺燥，即清燥邪、滋阴液、养胃津。润肺气。祛肺燥则咳喘可愈，除胃燥则渴饮可止，润肠燥则便秘可通。此汤另一特点是清润而不寒凉，老少皆宜，为秋冬家庭常用之汤品。问时还可用于温燥伤肺，症见干喘无痰、咽喉干燥、鼻燥、口渴欲饮或身热头痛、口干咽痛、气逆而喘；亦可用于老人慢性支气管炎以及习惯性便秘属阴亏者。
食材搭配小提示
牛奶和蜜枣搭配一起吃:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
