猪肝绿豆粥
原料：大米100克，新鲜猪肝100克，绿豆50克，精盐、味精各少许，清水适量。
1．将绿豆去掉杂质，洗净，用清水泡数小时，沥尽水分；猪肝洗净，去筋膜后，切成小片；大米淘洗干净，沥水。
2．净锅置于火上，添入适量清水烧开，放入大米和绿豆，先以旺火煮沸，再转用文火煮至米烂汤黏时，分散下入肝片煮至熟，调入精盐和味精，稍滚即成。
特点：咸香，软嫩。
大厨提示
1．猪肝以色泽鲜艳，具有光泽，富有弹性，表面无脓肿、无水泡、虫卵、无乳白色花纹和无结核疤为标准。猪肝的筋膜要去净，猪肝应后加入。
2．此粥宜少加盐，或不加盐。
健康提示：此粥补肝养血，清热明目，美容润肤，可使人容光焕发。特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。同时，它对患有慢性肾炎、水肿等病人也有可观疗效。
小菜搭配推荐：花生酱拌苦瓜。推荐理由：此小菜有降脂润肠，补脾开胃，清热化痰，解毒明目的功效，搭配猪肝绿豆粥食用，相辅相成，效果尤佳。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]
