老鸭鲍鱼汤
原料：老鸭1只(约1000克)，干鲍鱼1个(约150克)，瘦肉150克，红枣4个，姜、葱、蒜各2片，盐适量。
老鸭鲍鱼汤的做法
1．鸭宰洗干净，干鲍鱼用温水浸开洗擦净。
2．先用姜、葱、蒜、花生油起镬，倒下1汤碗水，加鲍鱼煨煮，加盖约20分钟捞出。
3．加去核红枣及各料、水6碗，全部放入瓦煲，煲足3小时，汤好时调味。
功效：滋阴明目，滋补养血。一年之计在于春，春季要调补身体，为一年来新的计划而奋斗。故介绍此有滋阴明目、活血、滋补的温润汤水，供各读者享用。
此汤以鲍鱼为主，其肉含蛋白质、脂肪、无机盐，功用明目去障、通五淋、平高血压、益肝肺，有滋养强壮之功，但价高昂。
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
竹笋和鲍鱼搭配一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
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