拔丝茄子
原料：茄子400克，鸡蛋半个，粉芡25个，面粉少许，白糖150克，酱油少许，水1勺半，清油500克（实耗75克）。
拔丝茄子的做法
1、茄子去把去皮，切成手指头条形。
2、将鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半调成糊，把茄子放入挂匀糊。
3、锅放火上添入清油，油热六成时下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。
4、将锅里油清出，复放火上，下入白糖用勺炒搅，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身盛盘食用，外带凉水碗上桌。
美食特色
颜色红黄，吃时扯丝，外焦里软，香甜适口。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
