陈皮鸡翅

原料:鸡翅(10只)750克，茶油500克(耗约50克)，料酒、陈皮各20克，生姜葱各15克，盐、醋、干红椒各5克，酱油25克，糖75克，花椒2克，味精1克。

陈皮鸡翅的做法

1、腌制：将鸡翅去净余毛，洗净，放入盐、料酒、葱、姜(葱姜拍破)各5克拌匀，腌制30分钟，腌后拣去葱、姜。

2、调料加工：陈皮洗净切成宽2厘米的块；干红椒去蒂洗净，切成长2厘米的段。

3、炸制：炒锅洗净上火，倒入茶油，烧至七成热，鸡翅下锅炸成金黄色捞出。

4、炖制：锅内留余油25克，先将花椒子入油炸出香味，花椒子捞出弃之，再下入鸡翅以及陈皮、干椒、盐、糖、醋、酱油、味精等，加适量鸡汤费后，用微火煨至能脱骨，收干汁出锅晾凉，装盘，淋香油即成。

特点：色泽红润，形态整齐，香酥味浓，有陈皮清香。

食材搭配小提示

油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效

苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

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