煎茄排

原料：茄子250克，鸡蛋2个，面粉适量，胡椒面、盐各适量，清油150克。

煎茄排的做法

1、将茄子洗净去皮，切成长5厘米，厚0.66厘米的片，加盐、胡椒面麻制一下，撒匀面粉。

2、将鸡蛋打碗内，搅开，锅放火上下入清油，油热后将茄片沾匀蛋糊下锅半煎半炸，至两面金黄即可。

美食特色

香酥味美。

食材搭配小提示

苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，

茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子的营养价值

茄子是夏天的常吃蔬菜。蒸、炒、烧、拌，无所不能。据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3.1克，蛋白质2.3克，维生素B0.03克，维生素B0.04克，胡萝卜素0.04克，烟酸0.5克，维生素C...[更多]