莲子味甜，营养丰富，碳水化合物含量62%，蛋白质6.6%，脂肪2%，钙0.01%，磷0.29%，淀粉、β-谷甾醇和生物碱含量丰富，适量食用具有健脾止泻、补肾定精、养心安神等功效。
荷叶瘦肉汤
原料：荷叶3块，柠檬4片，瘦肉200克，莲子15克，薏米20克，鸡内金10克，盐适量。
荷叶瘦肉汤的做法
1、洗荷叶、莲子、大麦、鸡金清洗干净。
2、瘦肉切成厚片。
3、放入瘦肉、莲子、柠檬片、薏米和鸡内金，煮10分钟。
4、最后放入荷叶，至瘦肉煮软。
5、最后加盐调味即可。
莲心虽苦，营养丰富，故莲子作为保健药膳时，一般不弃用莲心。
食材搭配小提示
蟹和荷叶搭配一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食...[更多]
