腊八豆
原料：黄豆1000克，盐200克，白酒100克，生姜250克。
腊八豆的做法
1、将黄豆洗净投入锅内，掺水齐平豆面，焖煮成熟后捞起。
2、将熟黄豆滗干水分，铺在洁净的纱布或纸上，盖上洁净纱布，再盖上稻草或棉絮放在温暖处，10天左右待豆子上面长出一层白毛后，再将豆子放入钵内，加盐、白酒、生姜末拌和均匀装入坛内，封坛存放阴凉处1个月即成。如忌油腻，防生水沿入，能保存一年以上不坏。吃时拌加香油，蒸、炒、汤均可。喜食辣味加辣椒粉、红油、花椒等。
美食特色
豆味鲜美，经济实惠。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
黄豆和红枣搭配一起吃:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]
