糖汁烧茄子
原料:茄子250克,鸡蛋半个,盐少许,粉芡、面粉适量,水1勺,白糖50克,清油500克(实耗75克)。
糖汁烧茄子的做法
1、将茄子去把去皮,切成3.3厘米长,0.83厘米宽的条,用盐杀一下备用。
2、将鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加水1勺搅成糊。
3、锅放火上添入清油,油热六成将茄子逐条下锅炸至焦黄捞出,滗去余油。
4、锅放火上,下入水1勺半,放入糖,勾入流水芡,汁沸时加烘汁油25克,下入茄子,翻两三个身出锅盛盘食用。
美食特色
色黄汁浓,外焦里软,香甜适口。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,
在日常生活中,不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋,以增强体质。然而,效果往往不明显,甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力,严重者可导致昏迷,现代...[更多]