嫩藕丝羹
原料：嫩鲜莲藕600克，鸡蛋清75克，金糕、蜜枣和青梅各100克，湿淀粉和猪油各25克，白糖200克。
嫩藕丝羹的做法
1．将藕洗净去皮后切成5厘米长的细丝，用开水烫一下，捞出控水；金糕、蜜枣和青梅均切成与藕丝同样粗细的丝；蛋清放入碗中，加入相当于蛋清一半的水搅匀，倒在大盘内，放笼内用旺火蒸4分钟取出。
2．将各种丝分为五条摆在蛋羹上(两端为藕丝，中间依次为金糕、蜜枣和青梅丝)。锅置旺火上，倒入200毫升清水，加入白糖烧开后，用湿淀粉勾成白色甜汁，淋入猪油，浇在五丝上即成。
功效：养心安神，健脾益气，强力益智。
食材搭配小提示
牛奶和蜜枣搭配一起吃:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
莲藕能止血祛瘀消肿止痛(1)止血:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医学认为其止血而不留瘀,是热病血证的食疗佳品。藕节味甘、涩,性平,含丰富的...[更多]
