紫米是一种富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B_2、赖氨酸和多种维生素的黑糯米。它被称为水稻植株中的"黑珍珠"。它的钙含量特别丰富，经常吃能补充骨骼和加强牙齿。产妇、康复期患者、慢性病患者和身体机能不足的患者食用紫色大米有助于滋养身体。

椰汁紫米粥

原料：紫米150克，椰汁、冰糖各适量。

椰汁紫米粥的做法

1、紫米洗净，浸泡12小时。

2、锅中煮沸适量清水，加入紫米煮沸。

3、然后转小火煮30分钟。

4、最后加入冰糖煮溶。

5、加入适量椰汁调味。