红薯粉蒸鸡原料：净鸡肉150克，鲜红薯150克，四川郫县豆瓣酱30克，米粉25克，姜10克，酱油10克，料酒20克，白糖10克，味精少许。红薯粉蒸鸡的做法1、鸡肉适当切片；红薯削净表皮，适当切滚刀块；姜切末。2、米粉用温水浸泡10分钟。3、把鸡肉、红薯、豆瓣酱、姜、酱油、料酒、白糖、味精、米粉（水倒净）一同放盆内，调拌均匀，分装两只小碗内。蒸熟即可。
2024-05-07
这两天好像有了放晴的迹象。汪曾祺的《冬天》里说，南方的冬天比北方难受，屋里不生火。晚上脱了棉衣，钻进冰凉的被窝里；早起，穿上冰凉的棉袄棉裤，真冷。冷冬里，家人闲坐在电炉旁，才觉得灯火可亲，温暖怡人。说实话，现在冬天的味儿越来越淡了，整日穿梭在石头森林中，偶尔停下脚步，呼吸着熟悉又陌生的空气，会特别怀念小时候的冬天，一如汪曾祺笔下的那个《冬天》。冷冬里，继续上温...
2024-05-07
家常蒸藕饼，广东传统的家常菜。小时候妈妈经常做的菜，鱼至今一直惦记着的菜。在那个物资还不是十分丰富的年代，蒸藕饼伴随着鱼这代人走过好多好多日子。做法很简单，但很花心思，藕买回来后，要先去掉外皮，然后再用姜磨把藕磨成茸，再加上剁的碎碎的虾米、腊肉。蒸出来的成品特香，上桌前再洒上炒炒的香香脆脆的花生碎。特好吃。蒸好的藕饼，香、嫩、Q、弹牙，味道杠杠的，非常下饭。家常...
2024-05-07
有人想吃蒜蓉粉丝虾，结果买回虾被批评，应该买对虾么。人家一脸懵懂地问：这难道不是对虾吗？唉，没啥好说的了。其实，也难怪，虾的品种太多了，只知道吃的人，果断是不认识妆前虾的。做这道菜吧，对虾是最合适了，对虾肉厚、壳薄、色红，不仅好吃还好看。我用的应该是红虾，壳稍硬一些，但据海鲜摊的老板说，很多店家爱用这个，因为比较皮实，不太容易死。难怪岛城很多海鲜面馆的鲜虾用的...
2024-05-07
萝卜蒸菜原料：白萝卜丝450克，米粉60克，酱油15克，香油6克，葱花、姜抹、盐、味精各少许。萝卜蒸菜的做法1、将萝卜、米粉、姜抹、盐一起放入碗中搅拌均匀备用。2、将备用的萝卜碗在锅内用沸水蒸15-20分钟，取出，放入调料，拌匀即可。特点：清香脆嫩。
2024-05-07
豉汁蒸凤爪，一道粤式茶楼里经典的一款早茶茶点，猫猫每次去光顾茶楼时必点的一道，因其经过炸制，再泡发的松软，放上豆豉辣椒，调味后一蒸，入口一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。豉汁蒸凤爪主材：凤爪500克，花生米100克。辅料：豆豉15克，小红椒10克，姜葱蒜30克。调味料：油，盐，糖，料酒，生抽，红烧酱油，蚝油。豉汁蒸凤爪的做法1.凤爪洗...
2024-05-07
我妈妈向来对脑洞奇特的我比较无奈，因为我总是会用一些别人不用的食材做一些还不错的东西，比如这个芹菜叶子！我们家里面很喜欢吃芹菜，而且很喜欢吃那种细细杆子的毛芹菜，这种芹菜的叶子也特别多，每次我看到妈妈去掉一大堆叶子都很可惜，但是炒到菜里面吧又苦又涩就是毁了一盘菜的美味，于是我有次好像做蒸菜的时候顺便蒸进去了，用蒜汁一拌匀别提多好吃了！苦涩都去掉了剩下就是那种天...
2024-05-07
蒸辣土豆条原料：土豆450克，青辣椒40克，大料、花椒、植物油、盐、酱油、味精各少许。蒸辣土豆条的做法1、将土豆切成细丝，将青辣椒削蒂、去子，洗净切成细丝。2、将土豆丝、青辣丝与配料一起放入碗内，调拌均匀，再煮熟即可。特点：香嫩可口、酥软微辣。
2024-05-07
猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。小米：色泽金黄，煮熟后香甜。北方的许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富，难怪有代人参之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混...
2024-05-07
清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。清...
2024-05-07
