家常蒸藕饼，广东传统的家常菜。小时候妈妈经常做的菜，鱼至今一直惦记着的菜。在那个物资还不是十分丰富的年代，蒸藕饼伴随着鱼这代人走过好多好多日子。

做法很简单，但很花心思，藕买回来后，要先去掉外皮，然后再用姜磨把藕磨成茸，再加上剁的碎碎的虾米、腊肉。蒸出来的成品特香，上桌前再洒上炒炒的香香脆脆的花生碎。特好吃。蒸好的藕饼，香、嫩、Q、弹牙，味道杠杠的，非常下饭。

家常蒸藕饼

材料：莲藕350克，腊肉30克，虾米15克，花生米20克，葱适量。

调料：白砂糖、酱油、蚝油、食用油、盐、生粉各适量

家常蒸藕饼的做法

1、把所有材料准备好。

2、虾米用清水冲洗干净，泡浸10分钟。

3、取出，切成小粒备用。

4、花生米放进微波炉中高火叮熟，取出，去掉外皮，碾碎备用。

5、腊肉洗干净，切小粒。

6、莲藕洗干净，削去外皮。

7、磨成莲藕茸。

8、加入调料中所有材料，搅拌均匀。

9、倒入蒸碟里，并轻轻抹平表面。

10、放进蒸笼中，盖上锅盖，选择米饭/蒸煮功能。

11、蒸煮的时候，可以通过玻璃外盖，观察藕饼的烹饪情况。

12、全程共15—17分钟左右，蒸藕饼的颜色由浅转深即可取出。

浇上熟油，洒上葱花和碾碎的花生米。

特香，特下饭......

加了虾米的藕饼，特鲜。

美食小贴士：调料中的材料可按个人喜好增减。