猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
小米：色泽金黄，煮熟后香甜。北方的许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富，难怪有"代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混合食用。
蒸出来的营养和美味
小米蒸排骨
材料：猪肋骨，小米，姜
调料：老抽，黄豆酱，料酒，糖，盐。淀粉
小米蒸排骨的做法
1：排骨洗干净浸泡1个小时以上，泡去血水
2：放入老抽上色
3：放入黄豆酱
4：放入姜丝
5：倒入适量料酒
6：放入适量糖
7：放入适量盐调味。
8：放入适量淀粉（漏拍了），抓均匀，一定要搅拌均匀，以便让排骨充分入味。然后腌制3个小时以上，我是放过夜了才做的。
9：小米清洗干净，浸泡20分钟。
10：先在碗中码上一层排骨。
11：在放上一层小米
12：再放上一层排骨。
13：最后用小米铺满，填满空隙。
14：上锅蒸40分钟，至排骨软烂即可。
菜谱小提示
1、排骨一定要先泡去血水去腥
2、放好调料的排骨一定要抓匀，腌制时间长点入味，一定要放淀粉，这样排骨才够嫩。
3、小米要浸泡20分钟，这样蒸起来才够软烂。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
小米历来是滋补的最佳选择。我国北方的女性在生育后,直有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥时,上面浮的一层细腻的黏稠物俗称为米油,中医学认为其滋补力最强。最简单的方法...[更多]
