清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。

清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹、生姜、料酒、醋。

清蒸大闸蟹怎么做

1、原料备用。

2、大闸蟹清洗干净。

3、锅内加入适量的水，倒入料酒。

4、大闸蟹摆入笼内，（肚皮朝上）水开后入锅蒸。

5、蒸大闸蟹蒸十五分钟左右。

6、蒸好后趁热食用。

7、生姜切细丝。

8、淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。食蟹时搭配酱汁即可。

河蟹的营养价值

河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸...[更多]