云吞是猫家冰箱里常备的一种速冻食品,都是事先自己包好,冻起来,早餐偷懒时,就会取出煮一碗,非常地方便,家里常常都是做清淡型,或是咸鲜型的,早前跟友人吃过一次红油抄手,对于这种重口味的吃法,猫表示是喜欢的,除了里面的云吞大同小异之外,最关键的还是那口汤,当然,抛开正宗与否,合适自家的才是最美味的,对吧。
红油云吞
用料:猪肉250克、云吞皮150克、小油菜100克、香菜50克
调味料:辣子油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许
红油云吞的做法
1.猪肉剁成茸。
2.往肉里打入清水或是高汤,直到肉吃不进水为止。
3.此时加入适量盐,糖,生抽,蚝油,切细的香菜末,拌匀成肉馅。
4.取一张云吞皮,放适量肉馅。
5.捏成小云吞。
6.锅中水开后,下云吞入锅煮制,同时把小油菜一道烫熟。
7.碗中加入盐,糖,生抽,蚝油,辣子油,并浇一勺热汤拌匀成汤底。
8.把煮好的云吞盛入碗中,即可享用。
美食小提示
1.油辣子可到超市买现成的,也可以自己家用油泼,随个人喜好吧。
2.煮速冻云吞不要水大滚的时候下,最好是快到要滚开时,就把云吞下入,转为中火,这样煮出来的云吞,皮不易破,而且成熟均匀。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配,有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少,腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B,0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软,含有较多...[更多]