茴香茎叶部分具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
茴香猪肉饺子是北方人喜欢吃的一种饺子馅，南方因该很少见。
记得小时候最爱吃老妈做的茴香馅饺子，每次都会吃上好多把小肚撑得圆圆的。
饺子--可以说是我和妹妹最早学会做的面食。
现在茴香已经很少见，茴香猪肉饺子是我心心念念的一种味道，小茴香特有的清香是别的蔬菜所没有的，做出来的饺子特别的香醇，口感独特，口齿留香。
这个还是以前做过的饺子，现在看着竟然会馋的流口水····好想吃哦！想念的味道。
独特滋味的面食---茴香猪肉馅水饺
材料：面粉400克，猪肉400克，茴香250克。
调料：大葱1根，姜粉2克，胡椒粉2克，料酒15毫升，酱油20毫升，甜面酱15克，糖2克，鸡精少许，香油适量。
茴香猪肉馅水饺的做法
1·面粉加入清水和成稍软的面团静置备用。
2·猪肉加入大葱剁成肉泥。
3·茴香去根洗净开水焯烫过凉。
4·再把茴香沥干水分剁碎。
5·猪肉加入酱油，姜粉，料酒，糖，胡椒粉，盐搅打均匀上劲。
6·再放入剁碎的茴香。
7·加入一勺甜面酱，鸡精，香油。
8·再次拌均匀成为馅料。
9·面团揉均匀，搓条切小剂子。
10·小剂子按扁擀成饺子皮。
11·取一张饺子皮包入茴香馅。
12·捏成饺子生坯。
13·所有饺子包好。
14·锅中水烧开下入饺子煮熟即可。
茴香要焯烫一下，焯烫的时候可在水中加点盐，保持颜色的碧绿。
馅料中加入一勺甜面酱，是老妈的秘方，可以让馅料更加有味。
茴香又名小茴香、谷茴香、土茴香等。茴香是常用的调味品，市场上出售的五香粉，以小茴香、八角茴香、砂姜、花椒、桂皮等5种调味品，按一定的比例配制而成，为各地民间作荤、素菜...[更多]
