如意鸡卷

原料:鸡脯肉250克，猪膘75克，鸡蛋250克，葱10克，姜10克，料酒5克，水淀粉50克，香油、清汤各适量，味精、精盐各少许。

如意鸡卷的做法

1、将鸡脯肉用刀背砸成泥状，摊开挑出筋、骨。再将猪膘剁碎，与鸡泥同剁成极细的茸泥状，放入盆内。

2、把葱、姜拍松放入碗内，加入料酒、清汤，用手攥挤过罗制成葱姜酒水。

3、蛋清放入肉茸盆内，加入水淀粉搅拌均匀，再慢慢加入葱、姜、酒水、精盐、味精。

4、鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉搅拌均匀，过罗煎成蛋皮。

5、将鸡泥馅摊平在蛋皮上，由两端向中间卷成如意形卷，放入盘中，上锅蒸15分钟取出，刷上香油，晾凉后切片装盘即可。

特点：鲜香，肉质软嫩。

食材搭配小提示

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]