多味牛柳
原料:牛里肌肉(整块的)400克
调味料A:白糖、酱油各1小匙,盐半小匙,麻油、胡椒各少许,酒1大匙,水1大匙,太白粉2小匙,油2大匙,30分钟后再加2大匙,蕃茄酱半大匙,淡味醋1大匙;完成时使用的调味料:酱油1大匙,白糖1小匙,炒油1大匙。
多味牛柳的做法
1、牛里肌肉切成4~6片,割刀痕拍打后,加上调味A的调味料混合。30分钟后,再加2大匙油,放置30分钟。
2、把完成时用的调味料混合好。
3、厚铁锅加热,倒入1大匙油,将牛肉一片片放入,两面煎成灼色程度(约8分钟),然后加上2,快速炒下,盛起来。
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