炸酿象眼笋瓜

原料：嫩笋瓜250克，土豆200克，鸡蛋半个，粉芡、面粉适量，酱油、盐适量，味精、料酒少许，清油750克（实耗75克），香油少许。

炸酿象眼笋瓜的做法

1、将笋瓜洗净、去瓤、起平，先切成2.1厘米宽的条，再切成0.7厘米的长条片，用斜刀再切成3．3厘米长的象眼片，每片再从根破一偷刀（不能破透，一端要连着），摆放在盘内备用。

2、将土豆去皮洗净剁成泥，打入鸡蛋，放入粉芡、酱油、盐、味精、料酒、香油搅拌成馅心，用筷子抹在每个象眼片夹内，要抹匀抹平放入盘内待用。再将粉芡、面粉放碗内，加盐、酱油搅成糊状。

3、锅放火上添入清油，油热5成时将象眼笋瓜夹逐个蘸匀糊下锅，炸呈红黄色时捞出（如火过旺，就中间顿火一次），滗去余油，装盘呈花朵形，上撒花椒盐即可上桌食用。

美食特色

形如花朵，外酥里嫩，鲜香可口。

食材搭配小提示

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]