这道菜黄绿兼有，肉片外酥内肥，肥而不腻。

炒鸡什件

原料：鸡胗、鸡肝共350克，干木耳10克，青菜100克，汤适量。

调料：大油80克，姜、蒜、酱油各20克，葱、料酒各25克，湿淀粉30克，盐、味精各5克，醋3克。

炒鸡什件的做法

1、把鸡胗两面白色的皮去掉，切成片。

2、鸡肝切成片。

3、随之将鸡胗、鸡肝用料酒、酱油和盐腌好，浆些湿淀粉再拌些油。

4、木耳用水发透，择洗干净。

5、青菜叶切段。

6、茎切成片。

7、葱、姜、蒜均切片。

8、将酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱、姜、蒜、汤放入碗中，一起兑成汁。

9、用炒勺将大油烧热后，随下鸡胗、鸡肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将兑好的汁倾入勺中，并翻炒均匀。

10、最后滴几滴醋，起锅将菜盛入盘中即成。这道菜味鲜醇香，胗肝脆嫩。

肝吃多了好吗

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