软烧大蒜鲢鱼
原料：鲜鲢鱼500克，菜油300克，独蒜50克，辣椒油50克，豆瓣50克，精盐1克，葱颗15克，白糖40克，水淀粉15克，料酒15克，姜米10克，酱油50克，醋25克。
软烧大蒜鲢鱼的做法
1、将鲢鱼破腹去内脏，用干布擦净，豆瓣剁细，锅置火上，用小火烧热，见起小泡时放入独蒜，炒至皮皱时加入豆瓣炒半分钟，见翻红油时下姜米用炒勺推匀，加入盐、酱油搅匀，下鲢鱼翻匀，加入水750克再炒几下，加盐，用小火烧十几分钟再翻动一下，再烧10分钟，待鱼入味时，夹入条盘中放整齐。
2、锅中鱼汤先放白糖，下水淀粉勾成二流芡，加入醋、葱颗，再加入红辣椒油待鱼汤呈朱红色，用勺将汤舀入条盘鱼上即可。
美食特色
汤汁金红，鱼内细嫩，甜酸微辣，其味鲜美。
食材搭配小提示
西瓜和大蒜搭配一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配
肉和大蒜搭配一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不
大蒜和肉搭配一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
大蒜是我们日常饮食中常用的一种调料，它特有的辛辣味道，可以除去食物中的异味，在佐餐时还可增进食欲。根据现代医学研究，大蒜中所含的辣素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对病...[更多]
