清炒绿豆芽

原料：绿豆芽500克，花生油50克，盐4.5克，味精2克，葱丝5克，姜末2克，花椒2克。

清炒绿豆芽的做法

1、将绿豆芽掐去两头，只用中段嫩芽，用清水漂洗干净，控干水分。

2、锅架火上，放油烧至七八成热，分别放入花椒、葱丝、姜末，炒出香味后，均捞出不要，再将油烧至八成热以上沸滚时，同时下盐和豆芽，快速煸炒，边炒边点少许水，开起，放入味精，颠翻均匀，淋少许明油，即可出锅盛盘食用。

美食特色

鲜嫩脆香，清爽可口。

食材搭配小提示

金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

鸡肉和绿豆芽搭配一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]