拌凉粉肉

原料：五花肉300克，凉粉200克，料酒、酱油、香油各20克，葱、姜各少许、蒜泥、精盐各适量。

拌凉粉肉的做法

1、原、辅料处理：将五花猪肉洗净；生姜洗净，拍松；葱洗净切段。

2、煮制：锅中放适量水(以没过猪肉为度)，用大火烧开，放入洗净的猪肉、葱姜和料酒，煮至用筷子能戳入猪肉即可停火，将肉捞出，待冷。

3、拌凉粉：将凉粉洗净，放沸水中烫一下，切成小片，放入盘内，加入精盐和香油，拌匀。

4、切块、码盘：将晾凉的五花肉切成长方片码在凉粉上，撒上蒜，浇上酱油、香油，即可上桌。

美食特色

肉嫩，味鲜，蒜香味浓。

食材搭配小提示

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