茭白，又叫水笋、脚白笋、菰菜、高笋等，是我国特有的水生蔬菜。早在唐代以前，茭白就被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷之一。现在，菰米饭已经很难吃到了，它的根茎却因其品质柔嫩，味美适口，营养丰富受到人们的青睐，是一种不错...
2023-08-21
炝茭白原料：茭白700克。调料：酱油30克，香油25克，花椒30粒，干辣椒、味精、精盐各5克。炝茭白的做法1、将茭白的老根、壳和内皮去掉，切成5厘米的粗条。2、然后茭白条用开水汆熟后捞出，加精盐、味精拌匀。2、用热油将花椒炸煳后取出弃去，随之将...
2023-01-26
油焖茭白原料：净茭白300克。调料：香油、白糖各10克，精盐3克，酱油15克，植物油500克。油焖茭白的做法1、茭白切成4～5厘米长、0.5厘米宽的条块。2、炒锅上旺火，加入植物油，烧至六成热，下茭白炸约1分钟，捞出沥油。3、炒锅置火上，放入茭白，加...
2023-01-26
菜系及功能:川菜菜谱干烧茭白原料:鲜嫩茭白500克，开洋末20克。调料:精盐5克，味精8克，白砂糖5克，葱花3克，麻油5克，料酒少许，精制油300克(实耗100克)。干烧茭白的做法(1)取鲜嫩茭白，剥去外壳，削尽皮，去老根，洗净。用刀将茭白切成4厘米长、0...
2022-12-30
菜系及功能：家常菜谱油辣茭白原料:茭白750克，于辣椒2．5克，香油25克，花椒20粒，酱油、精盐、味精各适量。油辣茭白的做法①先将茭白去老皮，切去老根，切成5厘米长、1.5厘米宽0.5厘米厚的片，洗净，控净水。一于辣椒剪去蒂，去掉籽。②再把汤勺...
2023-03-27
菜系及功能：家常菜谱珊瑚鸭掌选料：肥嫩鸭掌10只，虾肉100克；熟蟹肉50克，熟蟹黄（或咸蛋黄3只）50克，猪肥膘30克，青豌豆10粒，熟火腿瘦肉末少许。调料：黄酒2匙，细盐、味精、白胡椒粉各少许，麻油1匙。干生粉半匙，40°水生粉适量，葱姜汁...
2023-03-26
菜系及功能:家常菜谱糖醋茭白原料：茭白300克，莴笋200克，白糖75克，白醋15克，食盐4克，蒜末、葱末、姜末各3克。糖醋茭白的做法(1)茭白去皮、洗净，切成片；莴笋去皮、洗净，切成片：将茭白片、莴笋片放沸水锅中烫一下，捞出沥干水分放入盘中，加...
2023-04-03
菜系及功能:家常菜谱凉拌茭白原料：茭白250克，食盐3克，香油10克，味精1克。凉拌茭白的做法(1)茭白去外皮，洗净，切成片，放沸水中焯一下，捞出晾凉后放入盘中。(2)加入食盐、香油、味精，拌匀即可食用。
2023-04-03
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用油焖茭白这道普通的家常菜,想必每个小伙伴都有吃过。下面借给大家介绍一下这道家常菜的家常做法吧。油焖茭白原料：茭白(净)三两，精盐二分，食油半斤(约耗五钱)...
2023-03-09
茭白是秋季的时令蔬菜，性寒，对利尿止渴、补虚健体、解酒毒、退黄疸有一定的功效。做这道手撕茭白，无需讲究厨艺的好坏，不会刀功，掌握不好咸淡，把控不好火候，统统地Noprob1em，做出来的菜品还能保留茭白的原味，清淡可口，说它是一道简单的美...
2023-04-11